ROSE
Rose offre la générosité d’un champagne gourmand.
Cet assemblage révèle le plaisir d’un palais alliant corps, structure et générosité.
ROSE
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Cépages
Assemblage vin Blanc:44% chardonnay, 34% pinot noir, 10% meunier, vin rouge pinot noir 12% élevé en fûts
ÉLEVAGE
8 mois en cuves inox afin de garder la pureté. Réserve perpétuelle de vin rouge élevée pour partie en fûts.
VINIFICATION
Traditionnelle peu interventionniste.
ÉLEVAGE EN BOUTEILLE
2 à 3 ans
DOSAGE
Extra Brut avec une liqueur de réserve perpétuelle, ce qui lui confère rondeur et gourmandise.
FICHE TECHNIQUE
À télécharger ici
Composée d’un assemblage d’environ 42% de chardonnay, 30% de pinot noir et 12% meunier auquel est ajouté 16% de vin rouge pinot noir vinifié pour partie en fûts de chêne.
DÉGUSTATION
La robe est d’un rose aux délicats reflets saumonés. Le nez fringant de fruits rouges et de fraises juteuses est réhaussé par des notes épicées de vanille et de cannelle. La bouche élégante de fruits des bois, intense et ronde, structurée par l’élevage du vin en fûts de chêne s’étire sur une bulle fine et gourmande.
ACCORDS
Cette cuvée à aussi bien une destination apéritive que gastronomique. Elle accompagnera idéalement un veau, un agneau, une cuisine méditerranéenne mais aussi des desserts de fruits rouges.
CÉPAGES
ÉLEVAGE
VINIFICATION
ÉLEVAGE EN BOUTEILLE
DOSAGE
FICHE TECHNIQUE
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