LE MESNIL SUR OGER
«Malo », cette parcelle à forte personnalité, est nichée au cœur de l’amphithéâtre surplombant le village Sa topographie met en lumière la complexité et la chaleur de ces Chardonnays sur le terroir emblématique de la Champagne du Mesnil sur Oger.
« Des chardonnays très expressifs qui profitent du soleil et du court noué, pour donner une maturité que l’on ne voit nulle part ailleurs au Mesnil mais qui garde une belle tension grâce à la minéralité de la craie »
LE MESNIL SUR OGER
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LIEU-DIT
« Malo » Le Mesnil sur Oger Grand cru Côte des blancs.
TERROIR
Mi coteaux au coeur d’un amphithéâtre, sol colluvions de craie, couche arable fine de 20 30 cm, exposition est/sud est
VINIFICATION
Pressurage traditionnel sur maie Inox, fermentations naturelles spontanées, élevage sur lies sans soutirage en fûts de 228 et 400 L pendant 11 mois. La réserve perpétuelle e été initiée en 2017 selon les mêmes principes de
ÉLEVAGE en bouteille
Juillet ou Août sans collage ni filtration Assemblage de vins de 2 à 3 vendanges auxquels est ajoutée la réserve perpétuelle des chardonnays de la parcelle.
DOSAGE
Avec la liqueur basée sur la réserve perpétuelle des Chardonnays de la parcelle.
FICHE TECHNIQUE
À télécharger ici
Robe or intense Bouche ample, complexe et riche. La tension de la craie offre une fraicheur d’agrumes et de zeste d’agrumes confits. La finale saline et chaleureuse rappelle la minéralitéde ce vin et le soleil concentré grâce à sa topographie.
DÉGUSTATION
Robe or intense, Bouche ample, complexe et riche La tension de la craie offre une fraicheur d’agrumes et de zeste d’agrumes confits. La finale saline et chaleureuse rappelle la minéralité de ce vin et le soleil concentré grâce à sa topographie.
ACCORDS
dessert de fenouil infusé à la bergamote et poivre de Timut
CÉPAGES
ÉLEVAGE
VINIFICATION
ÉLEVAGE EN BOUTEILLE
DOSAGE
FICHE TECHNIQUE
À télécharger ici
Elément 1
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