PUISIEULX CHARDONNAY

Contempler observer et interpréter la plus pure expression grâce à des fermentations naturelles et spontanées La découverte d’une autre expression du Chardonnay en Champagne

« On ne s’attend pas à des chardonnays amples, larges enveloppants au nord de la Champagne »

PUISIEULX CHARDONNAY

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LIEU-DIT

« Les Petites Vignes » Puisieulx Grand cru, Montagne de Reims.

TERROIR

Sols argilo limoneux, sur calcaire dur présent à environ 80 cm, exposition Est.

CÉPAGE

Chardonnay planté en 1988

VITICULTURE

Alternative pratiquée sur cette parcelle, certifiée Biologique, en accord avec le calendrier biodynamique, dans le respect de l'humain et de l'environnement Vendange à la main à pleine

VINIFICATION

Pressurage direct traditionnel sur maie inox, fermentations naturelles spontanées, élevage sur lies sans soutirage en fûts pendant 11 mois minimum. La réserve perpétuelle a été initiée en 2017 selon les mêmes principes de vinification, elle est agrémentée tous les ans depuis.

ÉLEVAGE en bouteille

Juillet ou Août sans collage ni filtration Assemblage de vins de 2 à 3 vendanges auquel est ajoutée la réserve perpétuelle des chardonnays de la parcelle.

DOSAGE

Extra Brut avec la liqueur de la réserve perpétuelle des Chardonnays de Puisieulx.

FICHE TECHNIQUE

À télécharger ici

Robe or, vin discret de prime abord dont la largeur et la complexité se révèlent en bouche, laissant sur les lèvres une finale saline d’ embrun marin.