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La fraîcheur d’une effervescence subtile et charmeuse, l’élégance d’un fruité séduisant.
Le vignoble est cultivé, à la manière d'un jardinier, dans une recherche constante de qualité. C'est de cet esprit du domaine que nait d’abord Aurore, un assemblage, frais, crémeux, dynamique, complexe, voulu pour être un Champagne de partage.
Cette cuvée harmonieuse est composée d’environ 45% de pinot noir et 45% de chardonnay et 10% meunier. Cet assemblage comprend toujours une part importante de vin de réserve (jusque 5 années) d’environ 35%.
La robe est d’un jaune d’or brillant, animée par une effervescence vive et fine..
Le nez procure d’intenses arômes de brioche et de fruits blancs.
En bouche, nous retrouvons les fruits à chair blanche qui viennent côtoyer les viennoiseries, la bulle délicate offre un touché crémeux et séduisant.