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Puisieulx Pinot Noir
Notre quête est de découvrir, d'interpréter et de révéler Puisieulx.
Divine est l'expression des Pinots Noirs à Puisieulx, saisis une année puis retranscrits dans sa plus pure manifestation grâce à une vinification naturelle et spontanée. L'incarnation pulpeuse et racé du pinot noir de Puisieulx est iluustrée par Myriam Achour.
Accords mets & vin
Saint Jacques aux fruits confits et algue nori, Turbot citron caviar et nage crémée
Région
Champagne - Puisieulx Grand Cru
Appellation
Champagne
Cuvée
Puisieulx Pinot noir - Brut Nature
Température de service
10° - 13°
Couleur
Blanc
Cépage
Pinot Noir 100%
Alcool
12%
Contenance
75 cl ( Bouteille)
Potentiel de garde
De 2020 à 2025
Distinctions
Bettane & Desseauve des Vins de France 2020 : 14/20, 1 étoile
fiche technique Divine
Divine est l'expression des Pinots Noirs à Puisieulx une année saisie par Aurore et Jean Baptiste dans la plus pure expression, grâce à une vinification naturelle et spontanée. Terroir Puisieulx grand cru lieu-dit "Les Petites Vignes". Une viticulture alternative et intelligente dans le respect de l'humain et de l'environnement est pratiquée sur tout le domaine.
La robe est d’un or intense, aux reflets dorés, animée par une effervescence fine et délicate.
Le nez complexe de fruits rouges et confits laisse place à des épices tels que des poivres ou du réglisses.
La bouche est complexe et racée on retrouve les fruits rouges et fruits confits. La longueur est entrainée par l'acidulé et l'iode est complétée par une pointe de salinité qui vient se déposer sur le bord des lèvres. En finale une légère amertume rafraichissante vient poindre.s.
