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L'unique, la vraie : Le Coteaux Champenois, cette cuvée expérimentale de 2017 est l'expression d’une parcelle du Mesnil sur Oger à très forte personnalité :" Malo".
Nous en avons saisi la quintessence de ces chardonnay sur ce terroir pour vous livrer la complexité la richesse et la tension grâce à une vinification spontanée et un élevage de 16 mois sur lies entre chêne et acacia. L'incarnation extravagante du Chardonnay du Mesnil sur Oger est illustrée par Myriam Achour.
L'extravagante est l'expression du Chardonnay et d'une personnalité hors du commun au lieu-dit "Malo" du Mesnil sur Oger en 2017 et mise en valeur grâce à une vinification spontanée en fûts de chêne et d'acacia. Une viticulture alternative et intelligente dans le respect de l'humain et de l'environnement est mise en œuvre sur tout le domaine.
Vin limpide et brillant. La robe est d’un or intense, aux reflets dorés. Ce vin n'a été ni filtré ni collé et sans stabilisation tartrique artificielle
Le nez complexe de fleurs blanches, mélisse, cédrat, miel d'acacia relevé par du poivre de Timut
Vin blanc ample et floral, on peut y découvrir la fleur d'acacia, une pointe d'agrumes, de cédrat fumé fondu qui lui apporte une certaine extravagance puis une finale longue suave et saline entrainée par une amertume rafraîchissante.